餐飲行業2018年的新風口在哪？

       餐飲雖難做，但總有人做起來輕輕松松而且很賺錢。不僅是因為他們站在了風口，更是因為他們懂得趨勢，懂得調整，懂得創新！

       2017年已經悄然走過，嶄新的2018已經走到了大家的生活中。走在大街小巷，看著如雨后春筍般林立的各色餐飲，心中百感交集。
       作為一個準入門檻不高，每天擁有持續現金流的行業，餐飲行業是備受人們的關注和青睞。因此不論有沒有行業背景，有沒有拿手菜，都想在此行業大肆投資希望能夠分一杯羹。但是理想很美好，現實很骨感。
       無數餐飲企業在2017年最終陣亡。這些餐飲企業值得我們尊敬，因為通過他們的陣亡也讓準備入市的消費者有了更多的分析因素，到底怎么做餐飲才是未來的趨勢，怎么樣做才能賺錢？
可以說餐飲雖難做，但總有人做起來輕輕松松而且很賺錢。不僅是因為他們站在了風口，更是因為他們懂得趨勢，懂得調整，懂得創新！

       現在不管是消費升級也好，消費降級也罷，市場上小而美的產品始終在走俏。
       多以一個單品打天下，精簡SKU，模式運作簡單，無需大店面租金和多人工成本，且翻臺率比起大店面來說要高頻的多，因此投入少、成本低、回報率來的快。

       小而美特色店的三大優勢：
       優勢一：運作簡單，賺錢不少。
       優勢二：回報周期短，節約人力、財力。
       優勢三：更吸引顧客，經營難度小。

       還有一點：小而美的產品容易做精細化和創新化，尤其是對于現在大多80、90后的消費群體來說更喜歡接受這樣的產品形式，只要你在某個單一品類里做火爆，那么你就成功了。

2、餐飲的營銷時代已來臨

       有句老話說：酒香不怕巷子深，但是在現在信息流通如此快，市場競爭如此大的情況下，所有的餐飲目前的現狀則是無營銷不餐飲。 
       破冰：現在的餐飲企業是品牌大戰，單槍匹馬的創業者很難在如此激烈的競爭下夾縫生存。
       看準發展趨勢，選擇抱團取暖也是降低投資的不錯選擇，餐飲加盟以其最大的優勢“可復制的成功”將會是未來發展的一種風向！
3、抓住女性吃貨

       京東之前公布了一組消費投資的市場價值鏈，其排序是這樣的：少女 > 兒童 > 少婦 > 老人 > 狗 > 男人，女性已經成為市場消費主力。
       隨著在精神上和經濟上越來越獨立，女性是半數消費商品的購買者，她們幾乎控制國內消費額的60%，決定了77.5%的家庭購買力。
       也就是說，未來還是要將目光多多放在國內這一批消費沖動的女性群體身上，要知道搞定一個女性消費者就有可能搞定一個四口之家來消；
       更有可能女性消費群體樂于將其分享出去，則你將得到的是那個圈子里整個群體的認可。
4、餐飲回歸本質

       互聯網的興起，讓餐飲有了很多種玩法，一時間創業的餐飲人在模式前面不加個“互聯網+”都不算做餐飲，但是隨著整個模式在市場上野蠻生長，在一批批的互聯網營銷浪潮中，那些最終博人眼球的餐廳也倒在關店大潮中。 
       所以，餐飲餐飲，產品還是為重。
       好吃、健康這是基礎的，在此基礎上再添加其他形式化的東西，比如環境的時尚化、餐廳標準化、數據智能化、后廚明檔化等餐廳未來模式的趨勢。
5、抓緊年輕消費者的心

       所以現在餐飲市場上，很多小而美的單品餐飲做火爆正是抓住了年輕消費群體的心，其消費群體大多是年輕人，其整個產品+環境來看，符合這樣的共性：潮流、時尚、精細、健康、特色。

6、大餐飲正規化，小餐飲精細化！

       在市場的變革下，大餐飲正規化小餐飲精細化，最顯明的就是大餐飲企業布局產業鏈小餐飲企業融資精耕細作，這是個好消息但也是壞消息，畢竟這意味著越來越多的資源向優質品牌靠攏，餐飲市場中馬太效應越發明顯。