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公司訊息
總會在深夜下班的路上
看見路邊的小吃
人流涌動蜿蜒不絕
一張桌子擺放三三兩兩
幾根烤串一碗炒飯
一扎啤酒幾對人
想著兒時坐在路邊攤也是如此
那時候這樣的一餐飯
對于自己已經是美味
看著粒粒分明的米粒在鐵鍋中跳動
不斷引誘著你向它靠近
一盤簡單的蛋炒飯
即使沒有豐富的材料
也吃出了極大的滿足
那時候的自己
總是那么容易滿足
那時的我們也很幸福
所以，如何還原一份炒飯情結
從每一個細節開始做起
燜飯翻松
飯煮熟的時候不要急著打開蓋子，讓米飯燜上十分鐘再打開鍋蓋把米飯拌松，這樣處理后的米飯就會濕度均勻、口感一致。隔夜后的飯水分會風干，但是入鍋前也要灑一點水，用手抓松，這樣米粒就不會一坨一坨的，更容易炒散！
油量掌握
炒飯一定要切記少放油！油的作用是為了使香味撲鼻、口感潤滑，但能量太高，不夠健康。因此外行人做炒飯最經常的錯誤是放很多油。炒飯吃的應該是米飯和各種食材的混合香味。
食材選擇
要盡量選擇根莖類的菜來炒制，葷的可以選擇易成熟的類型，葉子類蔬菜則務必晾干水分。炒飯之前，可先把蔬菜過油炒下，然后放一點點油再去炒其它菜放入米飯后再把炒過的菜放入加調味，這樣子油鎖住了水分就不會出水了。
看到這里
是不是覺得一碗色香味俱全的炒飯
也非易事？
那么多繁瑣的工序，
遇到量大真是要累壞老板嘍~
BUT~
“壞脾氣大叔”有神器助力
智能炒飯機
精準快速烹飪
解放雙手
美味即刻開啟
目前，“壞脾氣大叔炒飯”連鎖餐飲加盟火爆，行跡已遍布全國。越來越多的加盟創客從中看到商機并抓住商機，實現與財富比鄰的夢想。
未來，餐飲業在不斷朝著專業化、精細化、智能化發展，無論是外賣還是堂食，餐飲店鋪的生存斗爭一定是越來越激烈，餐飲業不相信眼淚，提高自身的競爭力才是硬道理。
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